Monsooned Malabar Indien (100% Arabica) sehr säurearm

Dieser besondere Kaffee aus Indien hat ein besonderes Verfahren auf sich genommen, um uns mit seiner besonderen Milde, ohne jegliche Säure und seinem würzigen Geschmack zu erfreuen. Zur Zeit, als der Kaffee noch mit dem Segelschiff unterwegs war, dauerte seine Reise einige Monate. Er war dem besonderen Klima, Feuchtigkeit, Wärme und Kälte ständig ausgesetzt. Dies führte zu seinem einzigartigen Aroma. Heute setzt man die Bohnen auf dem Festland den Winden und der Feuchtigkeit aus. Auf belüfteten Zementböden schichten die Kaffeebauern die Bohnen bis zu 15cm auf. Tägliches Wenden verhindert eventuelle Schimmelbildung. Die Feuchtigkeit dringt in die Bohnen ein und diese schwellen an und verändern ihre Farbe zu einem warmen gelb-braunem Ton. Anschließend, in Jutesäcke abgefüllt, zirkuliert der Monsoon 2-3 Monate um die Kaffeebohnen bis das sogenannte Monsooning Verfahren abgeschlossen ist Der erreichte Röstgrad ist für einen säurearmen Filterkaffee bis zum Espresso sehr gut abgestimmt. Ein Kaffee, den jeder Liebhaber kennen sollte.

Charakter:

Zartbitterschokolade, karamellisierter brauner Zucker, süßer Pfeifentabak

Zubereitung:

Siebträger, Vollautomat, Filter, Bialetti, Bodum

Intensitätsstufe:

1-2-3-4-5-6-7-8-9-10